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• 本活動は2007年7月よりスタートした「うまい野菜あります認定制度」を2009年1月に改定したものです。

「おいしい野菜料理が食べたいけれど、どこに行ったら食べられるの？」そんな生活者の声と、「旬の野菜や果物、生産者とのつながりを大切する素晴らしいレストランをおつなぎしたい！」･･･それがこの『野菜ソムリエ認定レストラン』考案のきっかけでした。現在では、認定レストランと共に日本各地の農産物の魅力を発信したり、地域活性化を目指す生産団体や野菜ソムリエ自治体パートナーや地方自治体の関与も増え、認定レストランの社会的存在意義は一層高まってきているものと感じます。個店でのご活動だけでなく、ぜひ野菜ソムリエ認定レストラン、日本野菜ソムリエ協会のネットーワ-クもご活用いただき、ますますみなさまから愛されるレストランになってくださいませ。各レストランのテーブルから、たくさんの笑顔と対話が生まれることを日々願っております。

日本野菜ソムリエ協会と一緒にアカデミックレストランイベントを5回開催させて頂き、新しいお客様、また生産者の方と出会うことができました！ 当社のスタッフは実際に産地まで出向いて生産者と直接コミュニケーションをとることで、その想いのこもった素材を使って料理することに幸せを感じております。 野菜への興味もさらに深まり、スタッフも「野菜ソムリエ」の資格取得に意欲的です。

今後も野菜への想いの強い協会と共に食を楽しめる空間を提供していきたいと思っています。

ホール・厨房問わず、そして社員・アルバイト問わず、従業員が積極的に協会主催の勉強会（講座）やイベントに参加できるよう社内環境を整えたことで、店全体の士気が向上したのと同時に、商品開発や仕入れルートの開拓などにも結びつきました！

また店に「野菜ソムリエ認定レストラン」の冠がついたことで、お客様から今まで以上に「安心・安全なレストラン」として認知して頂けるようになったことを肌で感じています。

現在は従業員に「野菜ソムリエ」の資格取得も促し、更なる人材育成にもつとめ、お客様によりご満足いただける店作りを目指しています！

「いま羽田空港で、札幌から来たんですけど、今夜Veggieさんでお食事できますか？」野菜ソムリエを目指す女性から先日そんなうれしい電話がきたと微笑む大熊さん。

立地が銀座ということもあり、銀座校で講座を受けた受講生さんが足繁く訪ねてくれたり、「わたし野菜ソムリエ目指しているんです」と打ち明けられ会話が弾んだり。

認定店になって良かったことは、野菜が大好きな方の出会いが増えたこと、そして個人オーナーではなかなか手が回らず情報管理ができない点（野菜の情報収集や自店の情報発信）などを協会がサポートしてくれるところかしら。

• 野菜の可能性を追求し、生活者と交流を図り積極的に情報発信を行う飲食店の認知を高めたい
• 「旬の野菜」を通して、飲食店と生産者をつなぎ新たな価値と魅力を生活者に伝えたい
• 生活者に「旬の野菜」を食する空間を案内し旬の食材や農業への関心を高めたい

1. 当協会の理念及び日本野菜ソムリエ協会認定レストランの活動に賛同していただくこと
2. ジュニア野菜ソムリエ以上の資格保有者の推薦がある、もしくは店舗にジュニア野菜ソムリエ以上の資格保有者が在籍していること
3. 「旬の野菜」（＊）を5種類以上使用したメニューがあること
   • 当協会の指定する「旬の野菜リスト」に基づく
4. 「旬の野菜」を使用したオリジナルメニューがあること
5. 「旬の野菜」の情報を生活者（お客様）に発信していること

専用申込書にご記入の上、FAXもしくはメールにてお申込み下さい。

• 専用申込書（ダウンロード）

• 複数店舗でのご入会の場合は、各店舗様毎にご登録料が発生致しますがご入会金につきましては、初回店舗様のみとなります。

日本野菜ソムリエ協会
「日本野菜ソムリエ協会認定レストラン」事務局
TEL：03-5489-1131
e-mail：umai831[at]vege-fru.com

• 上記メールアドレスは、[at]を英数半角＠に変更しご利用ください。
• 電話による受付は、月~金（土日祝除く）10：00~18：00とさせていただいております。
• メールお問い合わせへのお返事までに、2~3日かかる場合がありますのでご了承下さい。